فواید شکلات تلخ ، مضرات و خواص آن
- آخرین به روز رسانی : ۱۶ بهمن , ۱۴۰۰
خوردن شکلات چیزیه که کمتر کسی میتونه در مقابلش مقاومت کنه. اما این بار نه تنها خوردن شکلات ضرری نداره بلکه خواص و فواید زیادی هم داره. چون فواید شکلات تلخ بر کسی پوشیده نیست. اما پس از خوندن این مقاله به خواص باورنکردنی بیشتری از شکلات تلخ پی خواهید برد.
شکلات از درخت کاکائو تولید میشه که سرشار از آنتی اکسیدان و مواد معدنیه. فواید شکلات تلخ از مفید بودن برای پوست گرفته تا افزایش خلق و خو و بالا بردن روحیه برای بدن کاربرد داره.
برای بهره بردن از مزایای شکلات تلخ باید حداقل ۷۰ % از اون رو کاکائو تشکیل بده. هر چه تلخی شکلات بیشتر باشه، خواص و فواید مفید بیشتری هم داره.
مواد مغذی و فواید شکلات تلخ
وجود فیبر، پروتئین و مواد معدنی موجود در شکلات تلخ، بهترین چاشنی در رژیم غذایی سالم شماست. هر ۲۸ گرم شکلات تلخ حاوی ۷۰% تا ۸۵% کاکائو شامل مواد زیر است:
کالری شکلات تلخ : ۱۷۰ کیلو کالری
پروتئین: ۲ گرم
چربی: ۱۲ گرم
کربوهیدرات: ۱۳ گرم
فیبر: ۳ گرم
شکر: ۷ گرم
سایر محتویات و فواید شکلات تلخ:
شکلات تلخ حاوی مقدار زیادی روی، فسفر، منیزیم، آهن، منگنز، مس و کلسیم است. پس مصرف حدودا ۲۸ گرم شکلات تلخ در روز کافیست تا از منابع غنی آن به اندازه کافی بهره مند بشید. برای دریافت بیشترین میزان فلاونول (.نوعی ترکیب شیمیایی که از آلزایمر جلوگیری می کنه.) ، شکلات تلخ باید ۷۰% یا بیشتر تلخی داشته باشه.
محرک هایی مثل کافئین و تئوبرومین (.تئوبرومین ساختاری شبیه به کافئین داره و اثرات محرک، نشاط آور و ضدسرفه داره. طعمش تلخه و از اون در تولید نوشابه و شکلات استفاده می شه.) نیز در شکلات تلخ وجود دارند. اما از آنجایی که مقدار کافئینش بسیار کم هست، احتمال کمی وجود داره که شما را در شب بیدار نگه داره.
۹ مورد از فواید شکلات تلخ:
شکلات تلخ به دلیل وجود مواد مغذی مفید برای سلامتی، پوست، قلب و همچنین کاهش وزن و بهبود حافظه مفید است. در اینجا به تعدادی از فواید شکلات تلخ اشاره میکنیم که باید در رژیم غذایی خود بگنجانید:
۱- منبع آنتی اکسیدان:
شکلات تلخ منبع خوبی از چندین ترکیب آنتی اکسیدانی مانند فلاونول ها و پلی فنول ها هست. این ترکیبات به خنثی کردن رادیکال های آزاد و جلوگیری از استرس اکسیداتیو در بدن کمک می کنن. با جلوگیری از استرس اکسیداتیو، احتمال آسیب های ناشی از رادیکال های آزاد کم میشه.
۲- تنظیم سطح کلسترول:
فایده شکلات تلخ اینه که بدن، خود به عنوان یک عامل ضد التهابی عمل می کنه. بنابراین، خطر التهاب مزمن رو کم میکنه و سلول ها و بافت ها رو از آسیب های جدی محافظت می کنه.
۳- تنظیم فشار خون:
شکلات تلخ امروزه به عنوان یک ماده غذایی کاهش دهنده کلسترول شناخته می شه. پلی فنول ها و تئوبرومین های موجود در شکلات تلخ می تونه باعث کاهش قابل توجهی در مقدار لیپوپروتئین های با چگالی کم یا LDL بشه که معمولاً به عنوان کلسترول بد شناخته می شن.
مقادیر بالای LDL می تونه با انسداد شریان ها آسیب جدی به بدن وارد کنه. در نتیجه، مقدار لیپوپروتئین با چگالی بالا (HDL) یا کلسترول خوب رو افزایش می ده.
۴- کاهش خطر بیماری قلبی :
وجود فلاونول ها در شکلات تلخ می تونه تولید اکسید نیتریک را در بدن تحریک کنه. اکسید نیتریک می تونه باعث گشاد شدن رگ های خونی بشه.
مصرف متعادل شکلات تلخ برای افزایش انعطاف پذیری رگ های خونی و کاهش سفتی در رگ ها کافی است. بنابراین باعث جریان بهتر خون در بدن و کاهش فشار خون می شه. خواص ضد فشار خون شکلات تلخ در واقع مسئول تنظیم فشار خون هست.
۵- بهبود حافظه و فعالیت های مغزی:
مصرف شکلات تلخ در مقادیر متعادل آن می تونه عملکرد مغز را بهبود ببخشه. همچنین در پیشگیری از بیماری های عصبی، یعنی بیماری آلزایمر و بیماری پارکینسون مفیده.
شکلات تلخ حاوی درصد بالای کاکائو، عملکردهای مغز از جمله پردازش های مغزی، هوشیاری، قدرت تجسم، استدلال انتزاعی و غیره را بهبود می بخشه.
وجود فلاونول ها در شکلات تلخ می تونه باعث بهبود نوروپلاستیسیته (انعطاف پزیری مغزی) هم بشه. این به معنای توانایی مغز برای سازماندهی مجدد خود در هنگام مواجهه با آسیب ها و بیماری ها است.
۶- فواید شکلات تلخ برای پوست:
شکلات تلخ سرشار از مواد معدنی از جمله مس، آهن، کلسیم، منیزیم و غیره است. وجود این مواد معدنی، خوردن شکلات تلخ رو به یک انتخاب مناسب برای سلامت پوست تبدیل میکنه. در حالی که منگنز تولید کلاژن را بهبود می بخشه، کلسیم پوست رو ترمیم می کنه. تولید بهتر پروتئینِ کلاژن به حفظ سلامت پوست کمک می کنه.
از سوی دیگر، فلاونول های موجود در شکلات تلخ می تونن از پوست در برابر آسیب های خورشید محافظت کنن. خون رسانی بهتر به پوست روتضمین می کنن و تراکم و آبرسانی پوست رو هم افزایش می دن.
۷- مبارزه با دیابت:
در حالی که خوردن زیاد شکلات هرگز ایده خوبی برای افراد دچار دیابت نیست، خوردن شکلات تلخ به مقدار لازم قطعا می تونه در مقابله با دیابت کمک کننده باشه.
کاکائوی غنی شده می تونه نحوه متابولیسم گلوکز رو در بدن انسان بهبود ببخشه. دیابت نوع ۲ ناشی از مقاومت به انسولین هست که منجر به افزایش سطح گلوکز (قند) خون می شه. شکلات تلخ برای شما مفید هست. چون می تونه به کاهش سطح گلوکز ناشتا و مقاومت به انسولین کمک کنه.
۸- بهبود خلق و خو:
یکی از معروف ترین فواید خوردن شکلات تلخ، تقویت خلق و خو هست. شکلات تلخ حاوی تئوبرومین هست که از نظر ساختاری بسیار شبیه به کافئینه. وقت که تئوبرومین در مقادیر زیاد مصرف بشه، می تونه باعث کاهش فشار خون بشه. بنابراین باعث باعث افزایش هیجان و انرژی می شه.
مشابه ماریجوانا ، آناندامید ترکیب دیگری در شکلات تلخ هست که باعث بهبود خلق و خو شده، انرژی رو هم افزایش می ده.
۹- فواید شکلات تلخ برای کاهش وزن:
آیا شکلات تلخ برای کاهش وزن مفید هست؟ بله. مصرف منظم شکلات تلخ ممکنه در کنترل اشتهای شما تاثیر داشته باشه.
خوردن مقدار کمی شکلات تلخ قبل یا بعد از غذا می تونه هورمون ها رو فعال کنه. این هورمون ها سیگنال هایی رو به مغز ارسال می کنند که یعنی شما سیر شده اید. کنترل اشتها و میل به غذا، به کاهش وزن کمک خواهد کرد.
عوارض شکلات تلخ:
اگرچه شکلات تلخ سرشار از آنتی اکسیدان ها، فیبر و مواد معدنی مفید برای سلامتی هست، اما ممکنه خطراتی رو هم برای سلامتی شما داشته باشه. مضرات شکلات تلخ عبارتند از:
کالری بالا و چربی های ناسالم:
شکلات تلخ سرشار از کالری و چربی هست. کره کاکائو موجود در شکلات تلخ سرشار از چربی های اشباع شده ناسالمه.
وجود شکر در شکلات تلخ:
شکلات تلخ علیرغم اینکه نسبت به شیر و شکلات سفید قند کمتری داره، حاوی مقدار زیادی شکر هست. پس بهتره مصرف شکلات روزانه خودتون رو محدود کنید و شکلات تلخ با درصد بیشتری از کاکائو رو انتخاب کنید.
کافئین:
۵۰ گرم شکلات تلخِ ۷۰ درصد، حدود ۵۰ تا ۶۰ میلی گرم کافئین داره. این یعنی ۵۰ گرم شکلات تلخ تقریباً ۵۰ درصد کافئین داره. (معادل خوردن یک فنجان قهوه.) بنابراین، مراقب مصرف کافئین از طریق شکلات تلخ باشید.
